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方法一：將發(fā)澀的柿子裝進(jìn)塑料袋中，然后放入香蕉、蘋果、梨等水果，密封3-5天左右即可；方法二：還可以將柿餅放進(jìn)米缸里來(lái)去除柿餅的苦澀；方法三：最好挑選成熟的柿子，并且柿子皮一定要削干凈。

柿餅發(fā)澀怎么處理

方法一：水果脫澀法

如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買來(lái)的柿餅發(fā)澀的話，可以將柿餅和香蕉、蘋果、梨等一類含有乙烯的水果一起放進(jìn)塑料袋里，然后密封起來(lái)。

乙烯具有催熟水果的作用。因此，只要將柿餅和這些水果按照10:1的比例放在一起密封保存3-5天，就可以輕松脫澀。

方法二：大米脫澀法

或者將發(fā)澀的柿餅用塑料袋裝起來(lái)，然后放進(jìn)米缸里保存。通常放個(gè)3-5天，就可以給柿餅輕松脫澀。

方法三：選擇成熟的柿子

一般來(lái)說(shuō)，為了讓柿餅可以早上市，人們就會(huì)將還沒成熟的柿子采摘下來(lái)制作柿餅。這也是導(dǎo)致柿餅發(fā)澀的原因之一。

再一個(gè)原因是柿子皮沒有完全削干凈，所以在加工成柿餅之后吃起來(lái)才會(huì)發(fā)澀。所以，在制作柿餅的時(shí)候，最好選擇成熟的硬柿子，同時(shí)柿子皮也要削干凈。