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1、葡萄采收后一定要及時(shí)運(yùn)往冷庫(kù)，入庫(kù)后晶塊可以降低溫度，葡萄貯藏適宜溫度為0-1°C，在這期間庫(kù)溫要保持相對(duì)恒定，不能波動(dòng)，也不能忽高忽低。否則就會(huì)加速果實(shí)衰老及果梗、穗梗褐變，相對(duì)濕度一定要保持85%-95%，濕度不足時(shí)可在地面噴水保濕。

2、葡萄在貯藏中非常容易發(fā)生的問(wèn)題是干枝、掉粒和腐爛，在較低的濕度中，果粒不容易腐爛，但容易失水皺縮、穗梗干枯，極易掉粒。如果空氣濕度太高，就會(huì)引起真菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致腐爛。所以在冷庫(kù)內(nèi)一定要維持較高的相對(duì)濕度，這樣能延緩枝梗干枯，同時(shí)還要采用防腐措施，阻止真菌繁殖，避免果實(shí)腐爛。

3、將葡萄放進(jìn)冷庫(kù)保存時(shí)要注意，不管是新庫(kù)還是老庫(kù)，葡萄在進(jìn)庫(kù)前一定要對(duì)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行消毒處理。消毒的方法是用硫磺熏蒸，每立方米使用20克硫黃，將硫磺加熱燃燒然后密閉24小時(shí)，通風(fēng)換氣后就能使用。葡萄進(jìn)庫(kù)前還要進(jìn)行預(yù)冷處理，這樣可以很大程度保證葡萄的保鮮周期時(shí)間。葡萄貯藏時(shí)也不能擺放過(guò)密或者擠壓，這樣會(huì)導(dǎo)致?lián)p傷、落粒等現(xiàn)象出現(xiàn)。