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1、白菜的生長(zhǎng)環(huán)境所決定，白菜是冬天成熟的季節(jié)，大白菜要經(jīng)過(guò)霜降和大雪之后才能夠吃起來(lái)，口感較好，由于白菜的生長(zhǎng)環(huán)境本來(lái)就是相對(duì)惡劣的，所以要比其他的蔬菜水果儲(chǔ)存的時(shí)間要長(zhǎng)得多。一般來(lái)說(shuō)家里摘下來(lái)的大白菜放個(gè)3五天再來(lái)吃，也完全不會(huì)有口感差的這種情況，而且白菜放在某些地方，過(guò)很久時(shí)間也完全不會(huì)腐爛，事實(shí)上就是因?yàn)榘撞吮旧砭鸵呀?jīng)具有了抗寒抗潮的這種能力。

2、白菜的成熟季節(jié)所決定，白菜是冬天成熟的季節(jié)，大白菜要經(jīng)過(guò)霜降和大雪之后才能夠吃起來(lái)，口感較好，由于白菜的生長(zhǎng)環(huán)境本來(lái)就是相對(duì)惡劣的，所以要比其他的蔬菜水果儲(chǔ)存的時(shí)間要長(zhǎng)得多。一般來(lái)說(shuō)家里摘下來(lái)的大白菜放個(gè)3五天再來(lái)吃，也完全不會(huì)有口感差的這種情況，而且白菜放在某些地方，過(guò)很久時(shí)間也完全不會(huì)腐爛，事實(shí)上就是因?yàn)榘撞吮旧砭鸵呀?jīng)具有了抗寒抗潮的這種能力。

3、白菜的成熟季節(jié)所決定，白菜是冬季大量上市的季節(jié)，大部分的白菜儲(chǔ)存的地區(qū)也都是放在大雪地里面，或者是直接放在室內(nèi)，由于當(dāng)時(shí)氣溫較低，所以白菜的儲(chǔ)存時(shí)間也要久得多。事實(shí)上如果將成熟的白菜放在夏天去儲(chǔ)存的話，也有可能放個(gè)兩三天就已經(jīng)腐爛，但是由于當(dāng)時(shí)放白菜的溫度都是非常低的，所以儲(chǔ)存的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，就會(huì)給人一種白菜不容易腐爛的感覺(jué)。

4、人們用到的儲(chǔ)存方式較好，現(xiàn)在大部分的人將一些不能吃完的菜所做的處理，就是將其放入冰箱內(nèi)，冰箱本身溫度就相對(duì)較低，能夠有效的延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期也有一些人會(huì)直接將大白菜放入雪地里，或者是放在溫度較低的一些地區(qū)。作為一種常見(jiàn)的蔬菜，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確是比較高的，而且儲(chǔ)存的方式也較為簡(jiǎn)單，我國(guó)還有很多的人會(huì)將白菜用做其他的處理做成干白菜或者是酸白菜，不僅口感較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。