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1、材料：牛排500克，黃油30克，大蒜20克，黑胡椒25克。

2、牛排冷藏解凍，量一下厚度，如果厚度比我這塊要薄，需要適當(dāng)?shù)臏p少烤制時(shí)間。

3、解凍后用刀將牛排稍微修整一下形狀，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，讓牛排呈一個(gè)戰(zhàn)斧型。當(dāng)然，如果你覺(jué)得不需要剔的漂亮，那么可以直接進(jìn)行下一步。

4、在牛排正反兩面分別加適量的現(xiàn)磨黑胡椒和現(xiàn)磨粗粒海鹽，并且用手壓實(shí)，讓調(diào)味料更好的接觸牛肉，之后再均勻的抹上一層橄欖油。

5、將鐵鍋至冒煙，加入一大勺橄欖油，放入牛排和大蒜，煎至兩面快速上色微焦，這一步動(dòng)作要快，大概每一面30s左右，全程大火讓它快速上色，關(guān)火。

6、烤盤(pán)鋪錫紙，將牛排和湯汁一起倒入烤盤(pán)，放上迷迭香，再根據(jù)喜好撒上適量的鹽和黑胡椒，放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烘烤20分鐘。

7、這個(gè)時(shí)間要根據(jù)牛排的厚度做調(diào)整，你的牛排薄，那么可以減少一些時(shí)間。