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1、食材：黃油50克，細砂糖45克，蜂蜜15克，小蘇打2克，低筋面粉200克，可可粉7克，淡奶油300克，細砂糖24克。

2、將黃油，細砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔熱水將黃油融化，攪拌均勻。

3、黃油液溫度低下來變溫以后，加入一個雞蛋，加入小蘇打（沒有小蘇打可用泡打粉代替）攪拌均勻。

4、接著加入過篩的低筋面粉和可可粉攪拌均勻。

5、揉成無干粉的光滑面團，無干粉即可，無需過度揉搓。平均分成8個小劑子。

6、將每一個小劑子放在油紙上，用搟面杖搟薄 用6寸戚風蛋糕模具在表面壓出圓形。

7、中間用叉子或者牙簽扎出小孔，以免烤制過程鼓包，烤箱提前預(yù)熱170度，中層烤7分鐘 其實就是烤了一塊6寸的可可餅干，晾涼后去掉多余的邊邊。

8、多余的邊邊還有用，放入料理機中打成碎末備用。

9、300克淡奶油中加入24克細砂糖打發(fā)至紋路清晰。

10、裱花臺上鋪保鮮膜，先放一塊烤好的大餅干，再上面抹一層淡奶油。

11、接著撒一層打碎的餅干末 按照這樣的順序，將8塊大餅干全部摞起來即可。