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1、先把五花肉切成中等塊。冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝干備用。

2、蒜頭去皮，拍碎。備用。姜切片。蔥切段。在一個(gè)鍋，用高火把油燒熱。加入姜蔥炒香。

3、加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。

4、肉煎好之后，先把姜蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。

5、同一個(gè)鍋里，加入蒜頭和香菇。

6、加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調(diào)至中火，燜煮20分鐘。

7、加入五花肉和調(diào)味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。