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一些防癌食物除含必需的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有一些生物活性物質(zhì)，它們起到了防止心血管和癌癥等主要疾病的作用。本文將為大家介紹能有效抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分，以及這些營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)源。

異硫氰酸醋

主要來(lái)源于十字花科的蔬菜，如白菜、西蘭花、卷心菜、菜花等。

多酚

主要來(lái)源于大蒜、綠茶、黃豆、谷物、十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科植物中。多酚為抗氧化劑，有減輕脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。

黃豆皂角苷

主要來(lái)源于黃豆。有降低膽固醇水平，促進(jìn)免疫力，抗癌的作用。

類(lèi)黃酮和生物類(lèi)黃酮

主要來(lái)源于綠茶、黃豆、谷物、柑橘類(lèi)水果、蔬菜、葡萄酒、洋蔥等。類(lèi)黃酮和生物類(lèi)黃酮為天然抗氧化劑，有抗誘變和抗癌發(fā)生的作用，并能抑制血小板聚集。

異黃酮

主要來(lái)源于黃豆。有抗癌，預(yù)防乳腺癌的作用。能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松。能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防婦女更年期綜合征，延緩老年癡呆癥。

有機(jī)硫化物

主要來(lái)源于大蒜、洋蔥、小蔥、十字花科的蔬菜。有防癌作用，出可改善血清脂質(zhì)與血小板聚集。