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　　香蕉催熟的辦法：1、蘋(píng)果和香蕉放一起可以催熟香蕉。2、將香蕉放在袋子里，袋子中倒入2杯大米，大米在保存的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生出一定數(shù)量的乙烯，可以催熟香蕉。3、高溫催熟，將袋子置于溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。

　　香蕉保存在８—23攝氏度之間最合適，高溫容易過(guò)熟變色，而溫度過(guò)低，易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，因此天熱時(shí)放在涼爽通風(fēng)的地方，天冷時(shí)用報(bào)紙等物品包裝保存。

　　香蕉黃熟速度快。宜放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風(fēng)處，懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時(shí)，環(huán)境溫度不能低于11℃，否則容易發(fā)生凍傷。注意絕不能把香蕉放進(jìn)冰箱中冷藏，否則果肉會(huì)變成暗褐色，口感不佳。

　　香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實(shí)，熱帶地區(qū)廣泛栽培食用，例如我國(guó)海南等熱帶地區(qū)。香蕉味香、富于營(yíng)養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。