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　　1、加大供氧量：在發(fā)酵前期，可以增加供氧量，提高發(fā)酵速率。

　　2、適當加大通風(fēng)量：在后期，可以適當加大通風(fēng)量，促進二氧化碳的排放和糖分的轉(zhuǎn)化。

　　3、加大攪拌力度：在發(fā)酵前期，可以通過加大攪拌力度，提高物料混合均勻度。

　　4、降低溫度：在發(fā)酵前期，可以通過降低發(fā)酵溫度，減緩糖化速率。

　　5、加入外源激素：在發(fā)酵前期，可以加入外源激素，促進酶的活性，加快糖化速率。

　　6、調(diào)整配方：如果以上措施都無法解決問題，可以考慮調(diào)整配方，選擇適合當?shù)貧夂蚝铜h(huán)境的優(yōu)質(zhì)原料，提高原料的糖化率。