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1、茼蒿桿子可以吃。

2、茼蒿是一種藥食兩用的食材，其桿子并沒有毒性，可食用部分包括桿子和葉子，所以茼蒿桿子也是可以吃的。

3、但是因為茼蒿一般是從桿子開始老的，所以如果茼蒿是剛剛摘下來、還比較嫩的話，那么可以將桿子保留，但是如果茼蒿已經(jīng)放得比較久了，那么其桿子的質(zhì)地就會變老，吃起來口感比較粗糙，此時建議最好是先將老了的部分去掉之后再吃。