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1、把買來的豬蹄先用清水洗兩遍，去除明顯的污垢。

2、去毛：超市的豬蹄豬毛已經(jīng)去除的差不多了，但多多少少還有殘余，推薦2種去殘毛的方法。用噴槍噴，這是簡單的方法，直接用火燒。沒有噴槍，可以把炒鍋加熱燒干，把豬蹄有毛的部位，貼近鍋底，靠鍋的溫度把豬毛烘烤掉。

3、切塊：用鋒利的剁刀，按豬蹄的結(jié)構(gòu)分成幾大塊，在家用菜刀就可以。

4、豬前腳和后腳結(jié)構(gòu)不同，前腳中間有很多蹄筋，可以增加口感、富含營養(yǎng)，所以豬前腳更貴一點。處理前蹄的時候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出來才更好吃。

5、去指甲：豬蹄的指甲很難分離，這里建議先把切好的豬蹄焯水，加姜片去腥，煮20-30分鐘后取出，這時豬指甲用菜刀很容易切除了。

6、之后，用清水洗一遍，豬蹄便處理好了，放鍋中煮或烤都可以了，可以安安心心的享用干凈的豬蹄。