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1、根據(jù)實(shí)際情況而定。黃豆在制作豆腐之前，一般需要提前進(jìn)行侵泡，不同的水溫以及室溫，侵泡黃豆需要的時間不一樣，在室溫20-25攝氏度的溫度下浸泡，需要泡12小時左右泡發(fā)。但若是在夏季，室溫平均溫度比較高的時候，不建議泡這么久，溫度高容易導(dǎo)致細(xì)菌過度繁殖，而使黃豆變質(zhì)走味，一般只需要泡5-8小時左右即可，但要是將其置于冰箱泡發(fā)，那么泡發(fā)時間需要適當(dāng)延長，大約需要18小時即可。

2、10斤黃豆大約可以做出40-50斤左右的豆腐。黃豆制作豆腐的時候，需要按一定比例加水，這樣研磨出來的黃豆汁做出來的豆腐才比較好吃，一般1斤黃豆可以制作出來4-5斤左右的豆腐，以此類推可以知道，10斤黃豆，那么可以制作出來40-50斤左右的豆腐，還是比較多的，生活中制作豆腐，可以按照自身的需要進(jìn)行稱重。