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最近隔夜的西瓜含有數(shù)以億計的細菌，放冰箱也不能吃的消息，在微信、微博等各大網(wǎng)絡(luò)平臺傳播，那么到底西瓜隔夜后還能不能吃呢？

隔夜的西瓜能吃嗎

放冰箱能吃。

夏季氣溫很高，西瓜糖分含量較高，切開后室溫下最多放置4小時就會變質(zhì)，因此，隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。

放在冰箱冷藏，低溫會抑制細菌的滋生速度，儲存合理的話，切開后放24小時是沒問題的。

隔夜的西瓜怎么保存可以吃

沒有切開的西瓜：直接整個放在冰箱冷藏，放5-7天都不會壞。

切開的西瓜：最好用質(zhì)量好的保鮮膜密封起來保存，確保西瓜切面不會被冰箱中的其他細菌污染。如果事先估計吃不完一整個西瓜，切西瓜的時候最好先用沸水燙刀，可以減少西瓜切面的細菌數(shù)量。

吃隔夜的西瓜要注意什么

切掉表層再吃

西瓜經(jīng)較長時間冷藏后，瓜瓤表面會形成一層膜，水分和營養(yǎng)物質(zhì)都會大量喪失，口感也不好，而且這一部分通常是被細菌污染最嚴重的，建議從冰箱拿出來后，可以切掉0.5厘米厚的表層再吃。

不要反復(fù)冷藏

隔夜的西瓜拿出來后就不要再放進去了，冷藏的食物暴露在常溫下后，微生物的繁殖力會大大增強，再次冷藏后極易變質(zhì)，吃了容易拉肚子。

溫馨小貼士

有實驗顯示，已冷藏了15個小時的西瓜，放入225毫升生理鹽水中分10倍、100倍、1000倍三個梯度進行浸泡稀釋，隨后提取1毫克在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，保存了近48小時后，每克有3800個細菌，這個數(shù)量的細菌不會對人體健康造成影響，遠遠沒有網(wǎng)絡(luò)上傳播的那么嚇人。

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