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如何挑選筋多的牛腱子 怎樣挑選多筋的牛腱子

更新時(shí)間：2022-08-11 17:00:16作者：佚名

如何挑選筋多的牛腱子 怎樣挑選多筋的牛腱子

1、要盡量挑選前腿的牛腱子，因?yàn)榍巴壬系慕畋容^多?？梢酝ㄟ^觀察牛肉上的紋路來判斷是否為前腿上的牛腱子。一般前腿上會(huì)有紅白相間的紋路，那些白色的紋路就是牛腱子上的筋。

2、牛的四蹄上段的部位肉經(jīng)精細(xì)分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長(zhǎng)圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長(zhǎng)圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。

本文標(biāo)簽： 腱子  如何挑選  

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