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1、冰箱保存，這種方法最為簡單也最為方便，冰箱的冷藏區(qū)能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空間有限，放入一個大白菜之后就已經(jīng)占據(jù)了很大的空間，其他的蔬菜就比較難放進(jìn)去了。

2、塑料袋保存法，如果大白菜買的不是很多，那么在室內(nèi)溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，并系上袋口。如果氣溫回升，室內(nèi)溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，并且葉子也會保持水分。

3、報紙保存法，這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期左右。