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很多人家中都喜歡用高壓鍋來(lái)煮食物，那在使用高壓鍋時(shí)有沒(méi)有什么是需要特別注意的事項(xiàng)呢？又是為什么高壓鍋煮食物比用其他鍋速度要快呢？讓我們一起來(lái)看一下吧。

定期檢查排氣孔

在使用高壓鍋時(shí)應(yīng)定期檢查排氣孔，看排氣孔是否通常，如果排氣孔出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象則要將其疏通再使用，因?yàn)榕艢饪锥氯麜?huì)導(dǎo)致高壓鍋在加熱時(shí)內(nèi)部壓力增加，從而容易出現(xiàn)爆炸的情況。

不可中途開(kāi)蓋

高壓鍋加熱過(guò)程中不能中途將鍋蓋打開(kāi)，否則會(huì)導(dǎo)致食物和熱氣噴出，很容易引發(fā)皮膚燙傷情況。

忌擅自加壓

很多人為了加快高壓鍋的烹飪速度，會(huì)擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，使鍋內(nèi)的壓力加大，但這同時(shí)會(huì)增加高壓鍋爆炸的幾率，尤其是質(zhì)量不是很好的高壓鍋，所以在使用高壓鍋時(shí)不建議私自進(jìn)行加壓。

注意食物容量

在使用高壓鍋煮食物時(shí)，食物容量不宜過(guò)多，尤其是顆粒小以易膨脹的食物更應(yīng)該少放，最好不超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二，以免食物在加熱過(guò)程中進(jìn)入氣閥中，會(huì)增加安全隱患。

不要手動(dòng)放氣

高壓鍋關(guān)火后不宜手動(dòng)將氣閥中的熱蒸汽放出去，這樣會(huì)影響食物的口感，此外還很容易導(dǎo)致皮膚燙傷，最好讓其中熱蒸汽自動(dòng)排出。

注意清洗

高壓鍋每次用完都應(yīng)清洗干凈，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?，如果有需將其清洗干凈。此外不宜用銳利的器具來(lái)刮高壓鍋內(nèi)外，否則很容易導(dǎo)致高壓鍋?zhàn)冃?，出現(xiàn)劃痕等情況。

高壓鍋為什么煮食物比較快

高壓鍋密封性好，再加上其牙膏氣閥，在加熱過(guò)程中能使得國(guó)內(nèi)氣壓增大，而水的沸點(diǎn)也會(huì)隨著氣壓增大而升高，所以相比于普通鍋而言，高壓鍋內(nèi)溫度會(huì)更高，這樣食物在加熱過(guò)程中就會(huì)更容易熟。此外高壓鍋內(nèi)沸點(diǎn)的提高，烹煮食物時(shí)還能減少水沸騰時(shí)帶走的熱量，也能縮短食物的加熱速度。