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1、通常來說鵝蛋放久之后，蛋白會(huì)變成青色的，同時(shí)還會(huì)伴有一股臭味，這時(shí)候的鵝蛋已經(jīng)滋生了細(xì)菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅。

2、鵝蛋煮熟與生的時(shí)候差別不大，都是米白色的，通常鵝蛋一般比雞蛋大，煮熟之后表面光滑，蛋白膠質(zhì)透明、潔白如玉蛋黃的比列約占三分之二，顏色偏粉黃，吃起來味道有些腥，但比較有有嚼勁，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，深受人們的喜愛和歡迎。