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1、首先買一定量的蠶豆，當(dāng)然具體數(shù)量根據(jù)實(shí)際情況來定，想要多吃多準(zhǔn)備一些無妨。

2、把蠶豆皮去除，剩下蠶豆肉，剝的時(shí)候可以將壞子都挑出，用冷水反復(fù)沖洗干凈。

3、將洗干凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因?yàn)樾Q豆比較輕會(huì)浮在水上，所以要有充分的水盡量不要接觸的鍋的底部。

4、把火調(diào)至最大把，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。

5、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼篩子，塑料得不好。把篩子放在一個(gè)空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水。

6、直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，因?yàn)楹Y子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留，不然會(huì)把蠶豆?fàn)F熟顏色無法保持鮮艷。

7、迅速把蠶豆用冷水翻復(fù)沖洗，直至蠶豆沒有一點(diǎn)熱氣，這個(gè)動(dòng)作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色。所以要一氣呵成，不要過一段時(shí)間再?zèng)_洗。

8、把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那么就可以新鮮的把蠶豆保存下來了。過幾個(gè)月如果想吃，直接從冰箱中拿出直接炒，口感仍舊新鮮。