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1、玉米淀粉別名也叫玉蜀黍淀粉，也就是人們常說的六谷粉，玉米淀粉的顏色是白色當中帶著微微的淡黃色，在制作玉米淀粉的時候是需要一定的工序的，首先要用0.3%的亞硫酸浸泡，然后將玉米破碎，過一遍篩子，進行沉淀，然后再干燥，磨細以后而制成的玉米淀粉，說的籠統(tǒng)一點就是將玉米弄碎以后提取出來的，適當吃一些玉米淀粉對人體有很多好處的。

2、玉米淀粉的用途非常廣泛，它可以制作成漿劑，可以當做粘接劑，也可以成為各種食品的增稠劑，尤其是玉米淀粉冷卻以后，就會成為凝膠，彈性系數(shù)非常大，大多數(shù)用在食品的行業(yè)，玉米淀粉可以制糖，也可以用在醫(yī)藥方面，另外其他行業(yè)對玉米淀粉也是有很大需求的，比如油漆，燃料，造紙，橡膠，塑料等等，很多工業(yè)都將淀粉作為材料。

3、玉米粉的功效是非常多的，可以將玉米粉當做主食，比如可以用玉米面制作玉米面饅頭，玉米屬于粗糧當中的一種非常好的食品，適當多吃一些玉米粉，可以促進腸道蠕動，補充人體所需要的多種維生素以及蛋白質，玉米粉還可以用來熬湯，尤其是玉米淀粉，還可以用在工業(yè)方面，與其他面粉摻和在一起，可以制作成各種各樣的點心，總之玉米粉用途非常廣。