自己戴項(xiàng)鏈的妙招 自己戴項(xiàng)鏈的妙招圖片
2023-10-24
更新時(shí)間:2023-10-24 17:57:43作者:佚名
1、加大火力
涼皮蒸出來(lái)太爛還粘,可能是火力不足的緣故。蒸制涼皮時(shí)火力過(guò)小,就會(huì)導(dǎo)致面漿無(wú)法完全蒸熟,從而出現(xiàn)變爛的現(xiàn)象,所以在重新蒸制的過(guò)程中,需要加大火力,保證面漿完全蒸熟。
2、稀釋濃度
涼皮蒸出來(lái)太爛還粘,也可能是面漿濃度過(guò)高的緣故。面漿濃度過(guò)高,就會(huì)導(dǎo)致涼皮開(kāi)裂,從而爛掉,所以在重新蒸制時(shí),需要向面漿中混合飲用水,稀釋濃度。在后期制作時(shí),可以控制在一斤面粉兩斤半面漿的比例。
3、盤(pán)子刷油
涼皮蒸出來(lái)太爛還粘,還可能是沒(méi)有刷油的緣故。蒸制涼皮時(shí),沒(méi)有為蒸制器皿刷油,就會(huì)導(dǎo)致涼皮粘在器皿上,不易取出,所以在重新蒸制的過(guò)程中,需要向器皿內(nèi)部刷上一層食用油,增加潤(rùn)滑程度。
4、縮短時(shí)間
涼皮蒸出來(lái)太爛還粘,也可能是蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的緣故。在火力較旺的情況下,蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)導(dǎo)致涼皮中的水分完全蒸干,導(dǎo)致涼皮變干而發(fā)爛,所以在重新蒸制時(shí),需要將蒸制時(shí)間控制在兩分鐘到三分鐘。