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1、秋葵中的粘液不需要洗掉。我們在吃秋葵的時候不需要將其粘液去掉，秋葵的粘液正是其營養(yǎng)價值所在。秋葵的粘液中含有50%的可溶性維生素，以及豐富的蛋白質(zhì)、黃酮類似物、維生素等營養(yǎng)成分。其可以調(diào)節(jié)血清膽固醇水平，起到預(yù)防心血管疾病的作用，且還具有潤腸通便、保護(hù)腸胃粘膜的功效，很適合有消化道潰瘍的人群食用。因此在食用秋葵的時候一定不要將其粘液去掉，否則會使其營養(yǎng)價值降低。

2、秋葵外面的毛能吃。但是一般建議去掉。秋葵外面的毛是可以食用的，但是一般大家在食用之前都會將其去掉。因為這些絨毛會使得秋葵的外表變得粗糙，從而影響其口感。且食用后這些絨毛還會對消化道造成一定的刺激，很容易讓咽喉部出現(xiàn)干癢的情況，一般建議去掉。