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咸鴨蛋腌制有的臭了怎么辦 咸鴨蛋腌臭了是怎么回事

更新時間：2023-07-10 11:13:44作者：未知

咸鴨蛋腌制有的臭了怎么辦 咸鴨蛋腌臭了是怎么回事

1、咸鴨蛋腌制有臭的不能吃了。

2、鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。

3、臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食后會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，吃多了會誘發(fā)癌。

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