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　　核心功效

　　清熱解毒、養(yǎng)筋活血、抗癌防癌

　　簡介

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。

　　功效與作用

　　1、清熱解毒，螃蟹含有精氨酸等營養(yǎng)成分，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒的工作。適量吃蟹，可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

　　2、養(yǎng)筋活血，中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹具有養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果，特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

　　3、抗癌防癌，螃蟹中硒的含量達(dá)到每百克56.7微克，是人體所需的重要微量元素。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　消化道疾病患者、過敏體質(zhì)者、經(jīng)期女性、孕婦、脾胃虛寒者，以及高血脂、高血壓等心血管疾病患者

　　不宜同食

　　1、茶，茶水不但會沖淡胃液，減弱胃液對螃蟹所帶細(xì)菌的殺菌作用，而且茶水中含有較多鞣酸，會和螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生鞣酸蛋白，使本身較難消化的高蛋白物質(zhì)更難消化，可能引起嘔吐、腹痛腹瀉等。

　　2、柿子，柿子中亦含有大量鞣酸。此外，吃螃蟹不宜喝冷飲，因螃蟹性寒涼，與冷飲一同攝入會損耗脾胃陽氣，加重腸胃不適感，可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等。

　　3、羊肉，因蟹肉性寒，二者同食降低羊肉溫補作用，且蛋白質(zhì)含量高，難以消化吸收，易損傷脾胃，尤其是脾胃較弱或有腸胃不適的人，不宜將兩者同食。

　　食用方法

　　1、清蒸螃蟹

　　將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和；另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色、蟹肉成熟時取出。上桌時，蘸上醋食用即可。

　　2、蔥姜炒螃蟹

　　把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入花蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可。