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1、將先用水清洗，洗去表面鹽份 。取干凈無油的盆，裝入適量的純凈水將海參放入，進(jìn)冰箱冷藏室泡1－2天，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。

2、泡好后，從頭到尾沿腹部中間剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會(huì)有幾根筋不用去除，但要從里面切開幾段（否則影響泡發(fā)大）。全過程不要有油。

3、將浸泡后的海參加水燉煮30分鐘左右，鍋內(nèi)加水量要多不要少，一般應(yīng)是海參發(fā)后最大體積的2倍以上，且燉煮后剩下的水仍要沒過海參。如有筷子可輕松刺透海參即可以了，否則要繼續(xù)煮。

4、燉煮后的海參晾涼透后裝盆加純凈水繼續(xù)浸泡，連續(xù)浸泡3－5天，并每日換水1－2次，浸泡時(shí)全程應(yīng)放入冰箱的保鮮層，當(dāng)海參的個(gè)頭會(huì)越來越大，只要用筷子夾起，感覺適合軟軟的就可以食用了。

5、每個(gè)單獨(dú)存放，冷凍儲(chǔ)存，隨時(shí)食用。