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1、木耳泡時(shí)間長了是有毒的。

2、木耳泡發(fā)時(shí)間過長的話，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變。

3、干木耳一般來說泡半個(gè)小時(shí)即可。如果沒有時(shí)間，可以把干木耳用涼水泡上，放進(jìn)冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡發(fā)一兩天的木耳就不宜再食用了。此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發(fā)的木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)，泡木耳時(shí)可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。