怎么挑選哈密瓜(怎么挑選哈密瓜皮?。?/p>
2022-12-03
更新時間:2022-03-22 02:03:22作者:未知
包子餡兒:豬肉剁成肉餡,選用三分肥七分瘦的肉。把肉餡放入容器中,放入蔥花,姜末,十三香,生抽,老抽,蠔油,鹽。鍋熱油澆在蔥花和姜末上。順一個方向攪拌均勻至入味。茴香洗凈。切碎末。茴香稍微攥出水分,然后放入肉餡中拌勻。
和面:面粉中放入酵母和小蘇打,用溫水活成面團(tuán),蓋好蓋子開始醒發(fā)。發(fā)好后,把面團(tuán)揉一下,揪成小劑子,搟成面皮,包成包子。
下鍋:平底鍋倒適量油,開小火,放入包子煎,煎至底部微微發(fā)硬,倒入包子一半位置的開水,蓋好蓋子,煎至噼里啪啦響后開蓋,撒上黑芝麻,出鍋后裝盤撒上蔥花就可以。
烹飪技巧
1、鍋中倒油,開小火,油熱后,放入包子。每個之間留出一定的小距離,倒入剛才調(diào)好的面粉水,開中火,蓋鍋蓋蒸20分鐘左右,關(guān)火悶3分鐘。
2、拌餡時先把油和肉丁放入拌勻后再加鹽和醬油。
3建議一次吃完,吃不完的可密封冷藏保存,再吃的時候用鍋?zhàn)訜嵋幌录纯伞?/p>