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自由基是一個經(jīng)常被提起的詞，但是你知道自由基具體指的是什么東西嗎？知道它的反應原理嗎？知道如何清除嗎？

抗自由基是什么意思

在一個化學反應中，或生物體在外界光、熱、輻射等影響下，分子中共價鍵斷裂，共用電子對均等分裂，變?yōu)閮蓚€帶有不對稱電子的原子或基團，則稱為自由基。自由基在皮膚中會損傷肌膚，造成人體衰老，而抗自由基就是降低自由基離子對于人體的影響。

自由基反應機理

帶有不對稱電子的自由基，為了使自身性質趨于穩(wěn)定，會在人體內尋找其他物質，搶奪電子，如果奪去細胞蛋白分子的電子，使蛋白質的支鏈發(fā)生烷基化畸變，蛋白質畸變后變成致癌物質。

該畸變分子由于自己缺少電子，又會去奪取鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發(fā)生畸變而致癌。惡性連鎖反應下就會形成大量畸變的蛋白分子，形成大量癌細胞，最后出現(xiàn)癌癥。

而當自由基或畸變分子搶奪了基因的電子時，就會激活致癌基因，直接使人得癌癥。

自由基對人體的危害

衰老

衰老因素很多，其中最常見的內源性生化因子是自由基。老年動物及老年人血清脂質自由基水平增高，脂質自由基的分解產(chǎn)物為醛類，可以使蛋白質變性，使酶失活。這些變性物質被吞噬細胞吞噬消化不完全，導致色素增多，腦組織、肝細胞和其他組織內脂褐素含量增多。所以自由基會造成人體衰老。

動脈粥樣硬化及腦血栓

機體缺血缺氧后,細胞外液中的鈣離子內流進激活磷脂酶A2后，通過一系列反應最終生成氫過氧化物，在血栓素合成酶作用下,生成血栓素(TXA2)，血栓素是強烈的血管收縮劑和血小板聚集劑，血栓素的量及作用增多增強,會導致血管痙攣和促進血栓形成。

腦的再灌流性損害

缺血后再灌流氧自由基的產(chǎn)生，是腦再灌流性損害的根本。通常情況下，機體自由基的生成與清除能力保持動態(tài)平衡。當缺血時，清除自由基的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶降低，但在再灌流時自由基反應更為明顯。因為腦缺血后在缺血期花生四烯酸代謝與氧自由基反應即已激活，腦再供血后，腦組織脂質過氧化反應更趨嚴重。

巴金森氏癥

自由基破壞腦部，使得神經(jīng)傳導物質多巴胺缺乏所造成。多巴胺是和運動有關的神經(jīng)傳導物質，缺乏巴多胺會造成手部不自主顫抖，肌肉麻麻痹動作遲緩等臨床癥狀。

白內障

眼球中水晶體的蛋白分子受到自由基攻擊、氧化，使眼球之水晶體混濁不清，光線、影像無法進入視網(wǎng)膜，影響視力。

皮膚癌

紫外線會產(chǎn)生自由基，使皮膚出現(xiàn)角化、粗糙、產(chǎn)生斑點，更嚴重的是會引起表皮細胞變性，產(chǎn)生皮膚癌。

風濕性關節(jié)炎等發(fā)炎性疾病

當有病毒或細菌入侵身體時，白細胞會制造大量的自由基來消滅外來的病菌；但是過量的自由基除了吞噬病毒和細菌外，也會傷害附近的組織細胞，使發(fā)炎癥狀惡化。

糖尿病

胰腺中的β細胞會分泌胰島素，幫助血液中的葡萄糖進入細胞中，轉換成組織運作所需要的能量，或將多余的糖分儲存在肝、肌肉或脂肪細胞中。一旦β細胞被自由基氧化，這個功能將停擺，形成糖尿病。

吃什么可以清除自由基

茶

茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經(jīng)常飲茶的地區(qū)，其居民患癌癥的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發(fā)生。

菠菜

其含有的大量β-胡蘿卜素和鐵元素，能提供人體豐富營養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。

山楂

山楂所含有的黃酮類物質和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

紅葡萄酒

葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內的自由基。吃葡萄應盡量連皮和籽一起吃，因為葡萄的很多營養(yǎng)成分都存在于皮和籽中。

胡蘿卜

胡蘿卜不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態(tài)氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。

黃豆

含有異黃酮，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆?jié){可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌和預防老年癡呆癥的作用。對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效。

番茄

番茄紅素是目前為止發(fā)現(xiàn)的抗氧化功能最強的營養(yǎng)素，抗氧化活性是維生素E的100倍。每天攝入10毫克番茄紅素，對于清除體內自由基、消除疲勞、提高身體免疫力有明顯的促進作用。

堅果

堅果富含維生素E，除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織。不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。

草莓

莓類水果富含胡蘿卜素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學界所肯定的物質。

燕麥

富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

黑枸杞

黑枸杞，最突出的成分為花青素，花青素是一種強效的抗氧化劑；可抗氧化、防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關節(jié)柔韌性。