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1、低年份陳皮需要陳化，所以要透氣保存，但是要注意防潮，防止陰涼干燥處，必要時密封。

2、少量的陳皮可以存放于玻璃瓶內(nèi)，方便觀察照看打理，也可以擺柜陳放，隨用隨取。陳皮還可以放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存，也可以內(nèi)置薄膜袋以起到雙保險的作用。再有就是陳皮存于紙箱內(nèi)，紙箱有一定的吸潮作用，特別是偶爾的雨天，可以有效保存陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化。雖然容器的選擇多種多樣，但防止陳皮變質(zhì)的重中之重還是在于防潮防濕。

3、高年份陳皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期檢查，防蟲防潮。在太陽下將橘皮風干，后存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定，風干，然后再放到太陽下曬干就制作完成了，將其密封存放即可。

4、陳皮最好離墻、離地、離頂存放，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標是空氣相對濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃。高溫控制點40℃以下，結(jié)合對有害附著生物清理，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。）