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　　西北菜系。敖包羊腿是一道經(jīng)典的內(nèi)蒙古小吃，是西北菜。敖包羊腿是從烤全羊演變而來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品制作而成。這道美食集聚色香味形，口感香嫩，外焦里嫩，非常的美味。

　　“敖包羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)，實(shí)乃草原美肴之一。

　　敖包羊腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉在北方地區(qū)是人們冬令時(shí)節(jié)餐桌上常見(jiàn)的食品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。

　　羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。

　　敖包羊腿的食用禁忌

　　1.羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病，吃羊肉不可加醋。

　　2.羊肉膻味較大，夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。

　　3.羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。