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杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、脆嫩爽口。極具營養(yǎng)價值，是近年來集食用、藥用、藥療于一體的珍稀食用菌。

腐乳杏鮑菇

材料：杏鮑菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末

方法：將杏鮑菇在蒸鍋蒸8分鐘，手撕成絲

將所有調(diào)料調(diào)制均勻，再均勻澆在上面即可

腐乳中的蛋白質(zhì)消化吸收率高，維生素含量也豐富，且腐乳在發(fā)酵時將豆類中的植酸分解，大大提高了鋅鐵等礦物質(zhì)在人體中的吸收。而杏鮑菇中富含人體所需要的八種氨基酸成分。因此兩種食物搭配起來吃不僅美味，而且更具營養(yǎng)價值。

杏鮑菇炒雞絲

材料：鮮杏鮑菇、雞脯肉、冬筍

方法：杏鮑菇洗凈切片、雞脯肉冬筍切絲、蔥姜切絲

鍋燒熱倒入雞油至七成熱，放入蔥姜爆出香味，再放入雞絲炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可。

雞肉含維生素C、E等，蛋白質(zhì)含量高，種類多吸收率好，有增強體力強健身體的作用。而杏鮑菇的含膳食纖維，經(jīng)常食用可清除血清膽固醇、降血脂，有效預(yù)防心腦血管疾病。

杏鮑菇湯

材料：杏鮑菇、柴魚高湯、鹽、醬油、西芹

方法：取一湯鍋，放入祡魚高湯、鹽、醬油煮沸，杏鮑菇切薄片。

取一湯碗將杏鮑菇薄片、西芹放入碗中，再將煮沸的湯汁淋上即可

柴魚健脾胃，在中醫(yī)上被認(rèn)為補髓養(yǎng)精、明目增乳。西芹具有平肝清熱、去風(fēng)濕的功效。而杏鮑菇口感鮮美營養(yǎng)豐富，此種搭配味鮮價高。

溫馨小貼士

杏鮑菇的食用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只這些，讓我們在生活中發(fā)現(xiàn)這些它的不一樣。