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1、鍋蓋滅火：用鍋蓋把油鍋蓋上。如果是用煤氣灶做飯，一定要關(guān)上開關(guān);如果是炭火，應(yīng)立即把鍋端離火源。鍋里的油火隔絕了空氣，燃燒一段時(shí)間后就會(huì)自然熄滅了。蓋鍋蓋法，這種方法比較不錯(cuò)，但如果你的鍋蓋蓋不嚴(yán)實(shí)，那就不太有效了。如果發(fā)現(xiàn)起火的情況，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由于缺少空氣，火自然會(huì)熄滅。

2、青菜滅火：趕緊往油鍋里放些青菜。因?yàn)榍嗖朔湃胗湾伬?，?huì)起到充分隔絕空氣的作用，也能起到冷卻作用，油火會(huì)很快熄滅。也可向鍋內(nèi)放入沙子、米等把火壓滅?；蚴怯蒙磉叺臇|西，比如衣服掃帚濕抹布等東西滅火。

3、倒油滅火：

（1）鍋都起火了還要加油?對(duì)，你沒聽錯(cuò)，如果起火實(shí)在手忙腳亂找不到其他的東西，可以直接往鍋里倒油滅火。

（2）因?yàn)橛湾佒?一般是鍋內(nèi)含有的可燃性物質(zhì)揮發(fā)成氣體而著火,這個(gè)無需害怕,只要降低溫度讓它無法繼續(xù)揮發(fā)成氣體也就滅了。食用油不一樣，它已經(jīng)經(jīng)過加工成熟油了，易燃度沒汽油高，所以你鍋里著火就加常溫的食用油是不會(huì)馬上燃燒的，常溫食用油往鍋里倒的目的是調(diào)和鍋里的高溫油，使它的燃點(diǎn)降低下來，這樣就起到滅火作用了。

4、注意事項(xiàng)：油鍋起火時(shí)，千萬千萬不能倒水滅火，因?yàn)樗扔透?。那么在燃燒的油鍋里面倒水，水?huì)先沉下去，但是因?yàn)闇囟群芨?，又?huì)迅速的沸騰變成水蒸氣爆出來。這樣的話會(huì)把上層的油帶出來，沖成小油珠，這樣使得油的比表面積就會(huì)變大，燃燒就會(huì)更加劇烈和充分。會(huì)形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。