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1、蘋果去皮，去核，切丁，大小隨意（也別太大塊了，太大塊撐在塔模里裝不了幾塊，吃起來不爽），一邊把切好的泡到一碗淡鹽水里。（鹽和水比例大概就行了，主要是防止蘋果變黃）；

2、蘋果全不切好，撈出瀝去大部分水，放到鍋里，加入3大勺糖，小火慢慢翻炒蘋果，至蘋果出水，水分收干，糖也全部化掉了，就可以撈起，放一旁待涼備用（喜歡肉桂味的，可以加些肉桂粉）；

3、塔皮材料全部放在一起，混合混合，用手慢慢抓捏，成團即可；

4、將塔皮分成小分，大小根據(jù)塔模大小和需要的厚薄來分就可以了

5、小劑子用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成比塔模底面稍微大些的圓片，壓進塔模；

6、用叉子或者牙簽在塔底叉上一些小孔（以免烤制過程中塔皮鼓起）；

7、將適量蘋果丁堆進塔模；

8、塔皮邊緣刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層25-30分鐘左右。

材料：

主料：蘋果650克、中筋面粉150克；

輔料：塔餡：糖3大匙、塔皮：鹽0.25小匙、黃油75克、水55-60毫升。