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1、部位不同，鴨板腸指的是鴨的大腸，而鴨腸指的是鴨的大腸也可以指小腸。

2、油脂不同：鴨板腸油脂會(huì)比較的多，它的一個(gè)油脂的話特別的豐富，如果去烤的話是不用加任何的油。

3、鴨腸是一個(gè)鴨子所有腸子的統(tǒng)稱，而鴨板腸只是鴨腸里面的一個(gè)部位，一小段而已，我們經(jīng)常所說的鴨腸已經(jīng)包含了鴨板腸，所有這兩者是包含與被包含的關(guān)系。挑選鴨腸是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一般新鮮的鴨腸，其顏色都是乳白色略帶一點(diǎn)血色，整體看上去非常的干凈，而且聞起來的味道也不那么刺鼻，摸起來的質(zhì)地稍微的有些粘膩，而質(zhì)量不好的鴨腸，它的顏色會(huì)稍微的有些發(fā)綠，而且氣味刺鼻非常難聞，摸起來很干澀，這樣的鴨腸是不建議購(gòu)買的。一般剛?cè)〕鰜淼镍喣c里面會(huì)有很多的異物，建議食用前將鴨腸清洗干凈。