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　　核心功效

　　增強免疫力、預(yù)防骨質(zhì)疏松、補虛

　　蟬蛹簡介

　　蟬蛹是一種很特別的食材，也叫知了，可以炸制以后食用。蟬蛹多在夏天時大量上市，營養(yǎng)價值很高，也有不錯的保健功效。

　　功效作用

　　1、增強免疫力，蟬蛹含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸與礦物質(zhì)，人們食用以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，提高身體各器官功能，也能促進(jìn)身體代謝，對提高身體素質(zhì)和身體免疫力有很大的好處。

　　2、預(yù)防骨質(zhì)疏松，100g蟬蛹中含有鈣質(zhì)16mg，屬于高鈣食物，可起到很好的補鈣作用，日常食用可減緩體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松和老年癡呆癥的發(fā)生。

　　3、補虛，一個小蟬蛹的蛋白質(zhì)含量和兩個雞蛋對等，因此，蟬蛹是補虛的佳品，食用蟬蛹促進(jìn)身體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，對術(shù)后或產(chǎn)后恢復(fù)十分有益。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　寒性體質(zhì)人群、經(jīng)期女性、腎功能欠佳人群。

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌。

　　食用方法

　　1、香辣蟬蛹

　　將蟬蛹用鹽水浸泡一會兒，用刷子刷干凈。鍋內(nèi)油燒熱，放入蟬蛹翻炒，煎至兩面金黃。放入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌勻。放入辣椒段、花椒稍微炒一會兒即可。

　　2、油炸蟬蛹

　　將蟬蛹清洗干凈，淋干水分。鍋內(nèi)油燒熱，放入蟬蛹炸至金黃。將蟬蛹控油盛出，撒上適量的鹽即可。