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碘遇淀粉變藍(lán)的原理(碘遇淀粉變藍(lán)的原理還是淀粉遇碘變藍(lán))

更新時(shí)間:2023-07-24 17:35:57作者:佚名

碘遇淀粉變藍(lán)的原理(碘遇淀粉變藍(lán)的原理還是淀粉遇碘變藍(lán))

1、碘遇淀粉變藍(lán)的原理是由于碘分子進(jìn)入淀粉螺旋圈內(nèi),形成淀粉碘絡(luò)合物的原因。

2、當(dāng)鏈長小于6個(gè)葡萄糖基時(shí),則不會(huì)呈色;當(dāng)鏈長平均長度為20個(gè)葡萄糖基時(shí),則會(huì)呈紅色;當(dāng)大于60個(gè)葡萄糖基時(shí),則呈藍(lán)色。

本文標(biāo)簽: 碘遇淀粉變藍(lán)的原理  

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2023-07-24 17:35

碘遇淀粉變藍(lán)的原理(碘遇淀粉變藍(lán)的原理還是淀粉遇碘變藍(lán))

1、碘遇淀粉變藍(lán)的原理是由于碘分子進(jìn)入淀粉螺旋圈內(nèi),形成淀粉碘絡(luò)合物的原因。2、當(dāng)鏈長小于6個(gè)葡萄糖基時(shí),則不會(huì)呈色;當(dāng)鏈長平均長度為20個(gè)葡萄糖基時(shí),則會(huì)呈紅色;當(dāng)大于60個(gè)葡萄糖基時(shí),則呈藍(lán)色。

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