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　　核心功效

　　預(yù)防腎結(jié)石、明目、消暑

　　簡介

　　白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

　　功效與作用

　　1、預(yù)防腎結(jié)石，食用炒白扁豆有通便、利尿的功效，對腎結(jié)石的預(yù)防有一定的功效。食用炒白扁豆，也能夠預(yù)防尿毒癥。因此，想要利尿就適當(dāng)食用炒白扁豆。

　　2、明目，白扁豆有明目作用，學(xué)生以及長期對著電腦工作的人，適合食用炒白扁豆。不過，為了能夠有更好的明目效果，需要在一段時間內(nèi)食用適量的炒白扁豆。

　　3、消暑，夏季適合適量食用白扁豆，主要是炒白扁豆有去除濕氣以及解暑的功效。食用炒白扁豆，也利于身體毒素的排除。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　氣虛生寒者、手腳冰涼者、瘧疾患者

　　不宜同食

　　富含蛋白質(zhì)的食物，白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其中的營養(yǎng)成分包括粗纖維、碳水化合物等，都是不好消化的成分，吃白扁豆后吃一些富含蛋白質(zhì)的食物會增加消化負(fù)擔(dān)，吃多了容易出現(xiàn)消化不良的情況。

　　食用方法

　　1、炒白扁豆

　　準(zhǔn)備好鮮嫩的白扁豆，切成段，然后準(zhǔn)備適量五花肉，把它切成薄片，加生抽、蠔油腌制；鍋中放適量植物油，加熱后放入幾個紅辣椒，再放入腌好的五花肉炒出油脂；把白扁豆入鍋快速翻炒均勻，放生抽、蠔油和食用鹽調(diào)味，炒熟后直接出鍋即可。