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1、高郵湖大閘蟹。高郵湖大閘蟹，江蘇省高郵市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。高郵湖大閘蟹個大、肉嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富。高郵湖大閘蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來口感緊實，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

2、高郵湖龍蝦。高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產(chǎn)品之一。在高郵湖分布較多，且多分布在高郵湖北部（高郵市界首鎮(zhèn)）和西部（淮安市金湖縣）。2016年9月9日高郵湖龍蝦首次出口香港，據(jù)悉，這是全國鮮活小龍蝦出口“第一單”。

3、揚州醬菜是一道產(chǎn)于江蘇省揚州地區(qū)的特色傳統(tǒng)醬菜類美食。是宴席上的調(diào)味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內(nèi)外。揚州醬菜歷史悠久，問世于漢朝，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數(shù)十個規(guī)格品種。