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　　豌豆是世界上最古老的農(nóng)作物，已有1.1萬年歷史。豌豆，豆科豌豆屬植物，原產(chǎn)于地中海、中亞細亞地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一。

　　其喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱，抗旱性差，對泥土的適應(yīng)性較廣，對土質(zhì)要求不高，以保水力強、通氣性好并富含腐植質(zhì)的沙壤土和壤土最適宜。豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，可作藥用。據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克豌豆中僅含有105千卡熱量，同時豌豆中含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，食用后極易有飽腹感，在一定程度上可以代替部分主食。