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　　咖喱粉的用法非常多，可以用來炒飯、拌飯、拌面、涼拌，也可以用來制作咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱土豆等。在烹飪中，它可以起到去腥、調(diào)相增色的作用，是多種中西菜常用的調(diào)味料。

　　咖喱粉是什么制成的

　　咖喱粉是以姜黃為主，加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配制的粉末狀調(diào)味料。其顏色呈橘黃色，香味重、辣味輕。

　　咖喱粉有什么功效

　　咖喱粉的組成香料非常豐富，食用后能夠促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。而且它還可以促進(jìn)血液循環(huán)，激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞，預(yù)防老年癡呆癥的功效。

　　咖喱粉的具體用法

　　1、咖喱粉炒飯：先準(zhǔn)備好青菜、胡蘿卜等食材，并切丁備用。然后開火將食材和米飯一起炒，翻炒均勻后加入鹽、咖喱粉繼續(xù)翻炒均勻即可。

　　2、做成咖喱油：取適量咖喱粉、油，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜泥，然后把油放入鍋內(nèi)燒熱，再加入蔥姜蒜泥煸炒出香味，最后加入咖喱粉翻炒至深黃色即可。

　　3、咖喱鹵汁：將制作好的咖喱油倒在鍋中，然后加入適量水調(diào)勻煮沸即可變成咖喱鹵汁。食用的時候可以直接拌食，既美味，又能增添菜品的色澤。