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1、色拉油的密度在0.91g/ml~0.93g/ml之間，色拉油屬油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。色拉油食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。所以要適量或少量使用。

2、色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過(guò)精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃。除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。