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中國的茶藝歷史悠久，以前茶葉都是用煮的，現(xiàn)在有很多人流行用蒸茶器蒸茶，那么蒸茶和煮茶有什么區(qū)別？蒸茶一般蒸多少時間？

蒸茶和煮茶的區(qū)別

在古代蒸茶是制作茶葉的工序之一，是利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，梗和葉子變軟后，將其壓制成形，現(xiàn)在的蒸茶是一種茶水分離的泡茶方法；而煮茶是一種茶藝，是把茶煮著來喝，一般情況下，煮茶的茶湯、茶湯的顏色是品評茶湯的重要標準之一。

蒸茶和煮茶哪個效果好

視情況而定。

在古代蒸茶和煮茶是無法比較的，因為它們這兩道程序并不一樣，目的也不一樣，上面有提到，蒸茶和煮茶，蒸茶是的目的是制作茶葉，而煮茶的目的是喝茶，所以兩者并沒有可比性。但是現(xiàn)在的蒸茶是用蒸茶器將茶葉和水分離的一種容器，是利用蒸汽與茶葉不斷接觸，然后再回到湯里，蒸茶一般味道會比較清淡，煮茶會比較茶香會比較濃，所以蒸茶和煮茶哪個更好，要根據(jù)個人情況而定。

蒸茶一般蒸多少時間

視情況而定。

蒸茶是蒸汽隔水加熱茶葉，將水煮沸之后，蒸汽打濕茶葉后在回到壺中，這樣反復(fù)循環(huán)從而析出茶葉中的物質(zhì)，具體的時間要看茶葉的多少，水溫和水量，還要看個人喜歡喝多濃的茶而定，所以蒸茶蒸多久并沒有具體的時間。

蒸茶的步驟

1、首先準備好茶葉。

2、根據(jù)自己的喜好放入適量的茶葉。

3、往蒸茶器中注水，水量一般在壺嘴那里。

4、開始蒸茶，將水加熱，沸水轉(zhuǎn)化成蒸汽，然后通過茶葉，回到壺中。

5、這樣一段時間后，就可以品飲茶。

蒸茶的缺點

蒸茶不能試茶，難以分辨茶葉是好還是壞；蒸茶不適用于所有茶葉，只適用于部分茶葉，如黑茶、普洱茶、白茶、烏龍茶等需要高溫水的茶葉，不適用于紅茶、綠茶的嫩芽茶葉等需要低溫泡的茶葉，蒸茶對投茶量、火候、茶水比例也都是有講究的，并不是一味的蒸就好了。