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1、將鮮活的鮑魚放冰水里降溫,目的是讓鮑魚處于一種休眠狀態(tài),然后將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內(nèi)。

2、將鮑魚放在盆里,加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了,加少量鹽,放于陰涼處,冬天放陽臺,夏天放冰箱冷藏。

3、鮮活的鮑魚,如果一次無法食用完,可以將剩余的鮑魚,單獨用保鮮膜封上,外面再封一層錫箔紙,再用保鮮盒封上,放入冰箱冷藏室,這樣就可以減少水分流失。

4、用油將鮑魚浸泡,再單獨裝保鮮袋內(nèi),裝入保鮮盒里,再放入冰箱冷藏,要單獨放在一格,避免串味。