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1、抄手皮上會出現(xiàn)長黑點的問題一般是因為它出現(xiàn)了跑堿的現(xiàn)象，超市中售賣的抄手皮內(nèi)部大多都添加了適量的堿，這種抄手皮的顏色都帶有一些淡青黃色，它發(fā)生跑堿現(xiàn)象之后出現(xiàn)的黑點數(shù)量也會因為它內(nèi)部堿的含量而發(fā)生改變。

2、如果我們的抄手皮顏色呈純白色的話，那它出現(xiàn)長黑點的現(xiàn)象一般都是因為變質(zhì)、發(fā)霉，這樣的抄手皮要盡快丟棄，不可食用，而因為跑堿而長黑點的抄手皮則可以繼續(xù)食用，只不過它的口感相對會較差。