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1、如果雞蛋羹是湯湯水水的狀態(tài)，則說明雞蛋羹還未熟。

2、如果雞蛋羹外層凝結(jié)，但用筷子插下去，內(nèi)部最上面有雞蛋羹，而下面是水的，則是半熟狀態(tài)。

3、如果雞蛋羹呈現(xiàn)為蜂窩狀或比較硬的狀態(tài)，則說明雞蛋羹蒸老了，熟過頭了。

4、如果蒸雞蛋為凝固的果凍狀態(tài)，用勺子舀起來軟彈，吃著滑嫩爽口，則為最佳熟的雞蛋羹。