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1、蒸包子時，在蒸籠底部放置一層籠布，這樣能防止包子粘底?；蛘咴陴z頭底下刷一層油，也可以起到防粘的情況。如果沒有籠布，可以選用草墊，在草墊上面刷一層油，然后放上包子。

2、包子做好后，需要再次進(jìn)行醒面，但不要把包子放在蒸籠上面醒發(fā)，否則會出現(xiàn)粘蒸籠的情況。還有一種方法，就是把屜布弄濕后再擰干，然后撒少許面粉，再放上包子蒸。

3、玉米葉也能用來蒸包子，把玉米葉放在蒸籠底下，注意要將玉米葉清洗干凈，才能將其放置在蒸籠上面，然后再將包子放在玉米葉上蒸制。蒸包子時，在蒸籠上放上一塊濕沙布，放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，開蓋繼續(xù)蒸一分鐘才拿起，包子都不會沾底。

4、蒸包子要用冷水下鍋，用大火把鍋里的水燒開，之后轉(zhuǎn)小火再蒸5分鐘時間。

5、蒸包子大約需要15~20分鐘，包子蒸好后，不要立即打開鍋蓋，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘時間，讓鍋里的包子降溫，之后再打開鍋蓋，能避免包子出現(xiàn)干癟的情況。