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1、冷藏保存,買回家的胡子菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風干之外，也有助于農(nóng)藥揮發(fā)。接著直接用廚房紙巾包裹，再裝進夾鏈袋，根部朝下擺放進蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

2、冷凍保存,先把胡子菠菜清洗、切段后，用鹽水稍微汆燙，再分成一包包密封，放進冷凍庫保存。冷凍胡子菠菜使用起來相當方便，做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理，都不需要事先解凍。