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1、柿子太澀可以用酒精催熟它，首先最好要選用75%左右的酒精，然后在柿子表面噴上少量的酒精，接著用塑料袋將其密封起來保存，放在20度左右的常溫下，經(jīng)過一個多星期，澀味就基本能被去除了。

2、柿子澀還可以將柿子放在一個盆中，然后倒入適量的50度左右的溫水，注意要讓柿子完全被水覆蓋，然后給盆蓋上蓋子、密封起來，這樣放上大半天以后，柿子的澀味基本就能被去除了。

3、柿子不宜和螃蟹一起食用，因為螃蟹是一種寒性食物，它的體內(nèi)有大量的蛋白質(zhì)，螃蟹和柿子一起吃，容易和柿子結(jié)成塊，從而導(dǎo)致不容易消化。