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花生米是生活中常見的一種食物，都說營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都比較高，很多人喜歡吃，那么花生米的功效與作用是什么呢？

增強(qiáng)體質(zhì)

花生米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，可以為機(jī)體提供能量和熱量，不僅能夠維持機(jī)體的正常更新和代謝，同時(shí)能觸及肌肉和骨骼的生長，所以適量食用花生米有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，對兒童、青春期的人群還能達(dá)到促進(jìn)生長的作用。

增強(qiáng)記憶力

花生米中含有維生素E、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)是對人體的大腦及神經(jīng)有營養(yǎng)作用，可以促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育、增強(qiáng)大腦的記憶功能，同時(shí)能激活老年人的腦細(xì)胞活性，從而延緩記憶衰退，預(yù)防老年癡呆。

凝血止血

花生米中含有油脂、維生素K等成分，尤其是花生皮中的含量更高，使花生米具有凝血的作用，還有促進(jìn)骨髓中血小板的制造，所以食用花生米對多種血液性疾病都有良好的止血效果。

降低膽固醇

花生米中含有非常豐富的不飽和脂肪酸成分，這種成分能促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，使體內(nèi)的膽固醇含量降低，從而防止了多種膽固醇誘發(fā)的疾病，比如動脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血方面的疾病。

食用方法

生食：花生米是一種可以直接生吃的食物，所以將花生米的外殼剝開即可食用，并且這樣可以最大化的吸收花生的營養(yǎng)成分。

炒食：將花生米剝殼后，使用熱油將花生米翻炒，直到把花生米炒香發(fā)出噼啪聲，即熄火撒上食鹽，再攪拌均勻后即可撈出食用。

煮食：把花生米剝殼后放入鍋中，再放入適量清水用大火燒開，直到鍋蓋產(chǎn)生白沫后將白沫去除，再用小火燉煮約20分鐘左右即可關(guān)火，待花生自然冷卻之后即可撈出食用，并且花生米也可以與其他食材同煮。

注意事項(xiàng)

適宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：膽病患者、血液黏度高者、有血栓者。

不宜同食：黃瓜、螃蟹。