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1、淀粉和地瓜粉是不一樣。

2、淀粉可以從非常多的植物果實中提取，比方說玉米、土豆等等，而地瓜粉也是淀粉的一種，又被稱為番薯粉，是一種從地瓜里面提取出來的淀粉，這二者的性質(zhì)是截然不同的。

3、地瓜粉大多都是呈顆粒狀的，且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種，在食用的時候，建議最好是買粗顆粒的地瓜粉，這樣做出來的點心會更加好吃，還能具有降火的功效。