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　　實(shí)蛋是東北小吃，在制作時(shí)一般都是放面堿，不過也可以用小蘇打替代面堿，口感上可能有差異，這個(gè)需要看自己的喜歡，小蘇打或者面堿看個(gè)人需求。

　　做實(shí)蛋用小蘇打可以嗎

　　人工制作的實(shí)蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用堿攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋殼，凝固而成的一種雞蛋。

　　個(gè)人家中制作實(shí)蛋并沒有很高的要求，可以不必將攪拌好的蛋液再灌到蛋殼內(nèi)，也不一定非得用食用堿來制作，其實(shí)做實(shí)蛋用小蘇打也是可以的。

　　小蘇打?qū)嵉暗淖龇?/strong>

　　食材：雞蛋8個(gè)、堿1勺、鹽1勺。

　　步驟：

　　1、將雞蛋用工具刀磕開，將蛋清和蛋黃倒入容器中，加入小蘇打和鹽1勺攪拌。

　　2、把攪拌好的蛋液重新裝回蛋殼中，放正靜置幾分鐘，等泡沫消失就可以放入鍋中蒸了。

　　3、在蒸蛋的時(shí)候最好不要蓋鍋蓋，不然蛋液會(huì)溢出來。

　　4、一般蒸煮20分鐘左右即可食用了。